05 juillet 2008
Fraises story
Après vous avoir fait bavé sur la cueillette des fraises...environ 30 kg (compte non tenu des pertes), je vous fais saliver sur les photos.
La cueillette est longue, la préparation l'est aussi. Il y a eu de la perte : une semaine de pluie un jour sur deux pendant laquelle je n'ai pas pu mettre les pieds au jardin et les fraises ne sont pas très sucrées cette année. Qu'à celà ne tienne, il y a eu :
Fraises au sirop (et son étiquette)
Marmelade de fraises (et son étiquette)
Là, on a dû réquisitionner d'urgence tous mes pots réservés pour mes futurs macérats. Au secours, j'en ai plus....Du coup j'ai dû en acheter pour la suite...
Confiture fraises-pommes
Confiture fraises-bananes
Et puis il y a eu aussi des sorbets à la fraise, des fraises natures (miam miam), au sucre, à la crème fraîche et de pas de masque à la fraise (mdr...car trop de boulot à s'occuper de toutes ses fraises d'un coup, surtout le soir après le boulot). Il faut que je m'organise mieux l'année prochaine pour arriver à en faire un dès le début. Remarquez, l'année prochaine nous aurons peut être le cerisier qui commencera sa production donc on verra l'organisation ou la désorganisation.
Et il y a eu aussi un savon aux fraises (à venir, il finit de sécher et je préfère vous montrer les savons une fois la cure terminée et puis de toute façon je n'ai pas eu le temps de faire encore mon article).
Je me suis éclatée à faire les étiquettes (surtout pour me faire la main pour mes étiquettes de cosmétiques).
Et vous, vous faites quoi avec des fraises ?
01 novembre 2007
Halloween, côté cuisine
Vous avez compris qu'avec la fin de soirée que j'ai mené hier j'avais pas eu le temps de préparer ma courge pour le repas du soir. Donc çà a été chose faite ce matin. Je vous présente donc le gratin de courge.
La recette :
- 900 g de courge muscade épluchée
- 300 g de PDT épluchée
- sel
- poivre
- beurre
- gruyère râpé
Couper la courge et les pommes de terre en gros cubes. Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes. Laisser égoutter. Ecraser le tout au moulin à légumes. Saler. Poivrer. Mettre les légumes dans un plat à gratin. Saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de noisettes de beurre. Mettre au four pendant 15 minutes à 200-210 ° et mettre à gratiner pendant 5 minutes. Déguster : attention c'est chaud.
Dans la recette d'origine, il est prévu de rajouter 2 oeufs battus. Mon fils aîné étant allergique à l'oeuf, pendant des années j'ai fait cette recette sans oeufs puis l'année dernière j'ai refait la recette avec des oeufs (dont un plat spécial sans oeufs pour mon fils ainé) et mon cadet n'a pas aimé. Donc retour à la recette sans oeufs. Ca fait mieux ressortir le goût de la courge.
En dessert j'avais fait un gâteau au chocolat, décor fantôme évidemment.
La recette :
- 300 de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 100 g de farine
- 8 oeufs
- 300 g de surcre
1 Mettre le chocolat et le beurre à fondre dans une casserole au bain-marie.
2 Remuer pour rendre le mélange onctueux.
3 Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre. Bien mélanger le tout.
4 Ajouter la farine tamisée petit à petit en continuant à battre le mélange pour que le mélange devienne homogène.
5 Incorporer le chocolat fondu en mélangeant le tout jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.
6 Verser dans un moule à manqué que vous aurez beurré et chemisé de papier sulfurisé .
7 Préchauffer le four à 200 °
8 Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes en surveillant pour que le coeur du gâteau soit moelleux.
9 Sorter et démouler. Metter le gâteau sur une grille pour le faire refroidir.
10 Dessiner une forme de fantôme dans du papier et coupez la silhouette. La poser sur le gâteau et le découper suivant la forme. Enlever la forme et découper deux yeux que vous poserez sur le gâteau. Saupoudrez de sucre glace. Enlevez les yeux. Déguster.
01 octobre 2007
Yaourts arôme chocolat
Voici une nouvelle utilisation de mes arômes alimentaires reçus récemment : des yaourts arôme chocolat. Et comme je suis gourmande vous aurez droit à toutes les versions de mes arômes avec les commentaires, histoire de voir le goût que çà a dans l'alimentation et aussi pour savoir si je recommencerai mes achats d'arômes.
Perso, j'ai goûté l'arôme chocolat noir intense, hier pendant que je remplissai les tits flacons pour mon troc : c'est amer et je vous le déconseille. De plus en faisant les photocopies des étiquettes j'ai vu la mention suivante : "Ne pas consommer en l'état". Donc à mélanger à une préparation.
Voici la photo:
Et les commentaires des gourmands:
Le mari : La couleur est pâle. On s'attend à quelque chose de plus foncé. Bon goût mais un peu fort.
Le fils aîné : plus de choc
Le fils cadet : j'aime pas (mais bon je me méfie avec lui - tout ce qu'il ne connait pas il n'aime pas d'avance donc à retester)
Et moi : Odeur sublime à la fabrication mais un peu trop dosé en chocolat donc dosage à diminuer (j'avais mis la dose maxi).
On dirait un jeu des 7 familles (le père, la mère...)